Pollo a la Parmesana

Para la salsa:

1. Calienta el aceite en una olla y fríe el ajo y la cebolla hasta que esté transparente a fuego medio.
2. Agrega el resto de ingredientes y cocina por 10 minutos.
3. Retira del fuego y licúa hasta tener una mezcla homogénea.

Para el pollo:

1. Corta las pechugas en 3 filetes delgados cada una.
2. Sazona con sal y pimienta y luego cúbrelas con harina.
3. Mezcla el ajo en polvo con el huevo y pasa las pechugas asegurándote de cubrirlas bien.
4. Luego pásalas por la miga de pan.
5. Calienta suficiente aceite en un sartén a fuego medio alto y fríe los filetes de 2 a 3 minutos por lado.
6. Retira y escurre sobre papel mayordomo, luego colócalas en un molde para horno y cobre las pechugas con la salsa, el queso mozarella y el queso parmesano.
7. Hornea en BROIL durante 4 minutos.
8. Sirve con perejil fresco por encima.