Sopa de Tortellini
CON SABOR ISSIMA
Ingredientes:
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2 tazas de tortellini rellenos
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1 taza de Sofrito Criollo Issima
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4 tazas de caldo de pollo o vegetales
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1 taza de tomate triturado
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1 cucharada de aceite de oliva
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½ taza de crema
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1 cucharadita de ajo en polvo
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Sal y pimienta al gusto
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Queso parmesano rallado para servir
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Proceso:
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el Sofrito Criollo Issima y sofríe durante 3 minutos hasta que desprenda su aroma. Añade el tomate triturado y cocina por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Incorpora el caldo de pollo o vegetales y lleva a ebullición.
- Una vez que hierva, agrega los tortellini y cocina según las indicaciones del paquete, generalmente de 8 a 10 minutos, hasta que estén tiernos. Agrega el ajo en polvo, sal y pimienta al gusto. Reduce el fuego a bajo, vierte la crema y mezcla bien. Cocina por 2 minutos adicionales sin dejar que hierva.
- Sirve caliente con queso parmesano rallado por encima.
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