Costillas a la barbacoa
con Kétchup Íssima
Ingredientes:
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Para el rub:
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4 lbs. de costilla de cerdo
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3 cdas. de azúcar morena
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2 cdas.de azúcar blanca
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2 cditas. de páprika
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2 cdas. de polvo de chili
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2 cdas. de mostaza en polvo
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2 cditas. de de ajo en polvo
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1 cdita. de cebolla en polvo
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1 cdita. de pimienta
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1 cdita. de comino
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2 cdas. de aceite de oliva
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Para la salsa:
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2 tazas de salsa barbacoa
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1/2 taza de Kétchup ®ÍSSIMA
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1/4 de taza de miel de abeja
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1 cucharada de salsa inglesa
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1 cucharadita de ajo picado
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1 cucharada de cebolla picada
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1 cucharadita de sal
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Proceso:
Para la salsa:
- Licúa todos los ingredientes.
Para las costillas:
- Precalienta el horno a 350ºF.
- Cubre las costillas con papel aluminio y calienta por 1 hora y media.
- Quita el papel y con una brocha cubre las costillas de ambos lados con la salsa.
- Repite este procedimiento cada 15 minutos hasta que hayan pasado 2 horas.
- Sube la temperatura a 460ºF. Vuelve a echar salsa en las costillas y regrésalas al horno sin tapar, hornéalas por 15 minutos.
- Cambia el horno a BROIL, agrega el resto de la salsa y deja que se horneen por 15 minutos más para que se terminen de caramelizar.
- Retira del horno y deja que reposen por 10 minutos antes de servir.
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