Sopa de Birria

Con Pasta de Tomate

Preparación
20 min
Cocido
15 min
Porción
2 personas
Ingredientes:
  • Ingredientes para la carne:
  • 2 libras de bolovique
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimiento
  • 1 ½ cucharaditas de aceite de oliva
  • 1 chile guaque sin semillas
  • 1 chile pasa sin semillas
  • 1 chile ancho sin semillas
  • 1 chile árbol sin semillas
  • 2 tomates
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 raja de canela
  • 3 hojas de laurel
  • ½ cucharadita de granos de pimienta
  • 1 taza de caldo de res Agua
  • 1 cucharada de vinagre blanco
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de orégano en polvo
  • 1 cucharadita de comino
  • Ingredientes para la sopa:
  • 1 sopa de Chile Toreado ÍSSIMA®
  • Cebolla picada
  • Cilantro picado
  • Limón
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Proceso:
  1. Sazona la carne con sal y pimienta y calienta el aceite en una olla a fuego medio alto. Sella la carne hasta dorar.
  2. Retira y reserva. Agrega los chiles, la cebolla, canela, laurel y pimienta y cubre con agua.
  3. Deja que hierva y luego reduce la temperatura a fuego bajo, tapa y cocina por 10 minutos.
  4. Cuela la mezcla y transfiere solo una taza del agua con el resto de ingredientes a una licuadora.
  5. Agrega el resto de ingredientes y licúa hasta tener una mezcla homogénea.
  6. Pasa por un colador y regresa el caldo a la olla. Regresa la carne y cocina por 3 horas o hasta que la carne se desmenuce por sí sola.
  7. Prepara la sopa según las instrucciones del empaque y viertela en un recipiente.
  8. Agrega la carne, la cebolla, el cilantro y limón al gusto.
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