Pollo Guisado
CON SABOR ÍSSIMA
Ingredientes:
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4 piezas de pollo (muslos, piernas o pechuga con hueso)
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2 cucharadas de pasta de tomate
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1 cucharada de aceite
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½ cebolla picada
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2 dientes de ajo picados
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1 chile morrón picado
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½ taza de vino tinto
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3 tazas de caldo de pollo
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½ cucharadita de comino
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½ cucharadita de orégano seco
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1 hoja de laurel
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Sal y pimienta al gusto
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1 papa en cubos
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1 zanahoria en rodajas
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Perejil picado para servir
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Proceso:
- Sazona las piezas de pollo con sal y pimienta.
- En una olla grande, calienta el aceite y dora el pollo por ambos lados hasta que esté bien sellado. Retíralo y resérvalo.
- En la misma olla, sofríe la cebolla, el ajo y el chile pimiento por 2–3 minutos hasta que estén fragantes. Agrega la pasta de tomate y revuelve por un minuto.
- Incorpora el vino y deja que hierva 2–3 minutos para evaporar el alcohol. Añade el caldo, las especias y el laurel.
- Regresa el pollo a la olla, y si lo deseas, incorpora las papas o zanahorias.
- Tapa y cocina a fuego medio-bajo durante 35–45 minutos, hasta que el pollo esté tierno y el caldo sabroso.
- Sirve caliente con arroz blanco, pan o tortillas y un poco de cilantro fresco por encima.
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