Carne Desmechada en Salsa Roja
CON SABOR ISSIMA
Ingredientes:
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1 kg de posta de cerdo
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1 cucharada de aceite vegetal
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½ cebolla
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2 dientes de ajo
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4 cucharadas de pasta de tomate
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1 taza de agua o caldo
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1 cucharadita de comino
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1 cucharadita de orégano seco
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½ cucharadita de paprika o chile en polvo
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Sal y pimienta al gusto
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1 cucharada de azúcar
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Cilantro picado para decorar
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Proceso:
- Cocina la carne de cerdo en una olla con suficiente agua, sal, media cebolla y un diente de ajo durante 45 a 60 minutos, o hasta que esté muy suave; luego deshebra y reserva.
- En una sartén grande, calienta el aceite vegetal y sofríe el ajo y la cebolla finamente picados hasta que estén dorados. Agrega la pasta de tomate, el comino, el orégano, la paprika, sal, pimienta y, si deseas, una cucharada de azúcar o miel para balancear la acidez. Cocina por un par de minutos hasta que la pasta de tomate tome un color más oscuro.
- Vierte el agua o caldo, mezcla bien y deja que la salsa hierva ligeramente. Incorpora la carne deshebrada, baja el fuego y cocina todo junto por 10 a 15 minutos hasta que la salsa espese y se impregne bien en la carne.
- Sirve caliente con tortillas, arroz, tostadas o pan, y decora con cilantro picado.
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